I wneud "blodau sgwid," mae un fel arfer yn dewis rhan corff sgwid ffres neu wedi'i rewi'n iawn. Yn gyntaf, glanhewch y sgwid yn drylwyr, gan dynnu'r viscera, y cartilag, ac unrhyw rannau diangen; yna, holltwch y tiwb sgwid ar agor, ei osod yn fflat, ei rinsiwch â dŵr, a'i sychu. Torrwch y cig sgwid parod yn ddarnau taclus, unffurf o drwch cyson i sicrhau gwresogi hyd yn oed yn nes ymlaen. Yn dibynnu ar ofynion penodol y ddysgl, gall y bilen denau ar wyneb y sgwid gael ei gadael yn gyfan neu ei thynnu. Ar ôl ei dorri'n ddarnau, rhowch y sgwid ar fwrdd torri i baratoi ar gyfer y broses sgorio.
Sgorio'r patrwm yw'r cam mwyaf hanfodol wrth greu blodau sgwid. Dechreuwch trwy wneud cyfres o doriadau croeslin cyfochrog ar draws wyneb cig y sgwid; ni ddylai'r gyllell dorri'r holl ffordd drwodd ond yn hytrach treiddio dim ond rhan o'r ffordd i mewn i'r cnawd. Nesaf, gwnewch ail set o doriadau i'r cyfeiriad arall i greu patrwm diemwnt neu grid. Mae rheolaeth fanwl gywir dros rym a dyfnder yn hanfodol: os yw'r toriadau'n rhy fas, ni fydd y patrwm nodweddiadol yn ffurfio'n glir wrth wresogi; os ydynt yn rhy ddwfn, efallai y bydd y darnau sgwid yn torri'n gyfan gwbl. Ar ôl sgorio, torrwch y sgwid yn ddarnau o faint priodol. Pan fydd wedi'i goginio, mae'r cig sgwid yn cyfangu o'r gwres, gan achosi i'r darnau gwastad gyrlio i mewn ar hyd y llinellau sgorio ac yn raddol ffurfio siâp tri dimensiwn, tebyg i flodyn - sef sut y cafodd y ddysgl ei henw.
Gellir blansio'r blodau sgwid parod ar unwaith neu eu storio yn yr oergell neu'r rhewgell i'w defnyddio'n ddiweddarach. Wrth blansio, cynheswch y dŵr a choginiwch y sgwid yn fyr; tynnwch y darnau yn brydlon unwaith y byddant yn cyrlio i fyny a newid lliw i atal y cig rhag mynd yn galed oherwydd gor-goginio. Mae'r blodau sgwid hyn yn amlbwrpas ac yn addas ar gyfer gwahanol ddulliau coginio, gan gynnwys pot poeth, grilio, teppanyaki, tro-ffrio, a phrydau oer wedi'u taflu. Mae cyflawni gwead tyner yn dibynnu ar sgorio unffurf, y dyfnder torri cywir, a rheolaeth fanwl gywir dros amser coginio. Wrth eu gwneud gartref, nid oes angen anelu at batrymau rhy gymhleth; cyn belled â bod y toriadau wedi'u trefnu'n daclus ac o ddyfnder cymedrol, byddant yn gyffredinol yn cyrlio'n hyfryd wrth wresogi.